Борщ детский – вегетарианский рецепт

Время приготовления:1 час ч
Количество порций:3
Тип блюда:Детское
Кухня:Русская
Сложность:Для новичка

Давайте приготовим борщ для самых маленьких. Это превосходное блюдо обогатит организм вашего малыша столь полезными витаминами и микроэлементами. Ведь борщ – это кладезь всех полезностей, которые только могут быть.

Конечно, мы будем готовить вегетарианский борщик. Но для маленьких деток – это идеальный вариант. Такое овощное блюдо можно готовить всем деткам, независимо от особенностей питания. Единственное, на что следует обращать внимание, так это на реакцию ребенка на тот или иной продукт, который входит в состав рецепта.

Мамам на заметку

Перед тем, как ребенок будет впервые кушать борщ, его нужно познакомить со всеми его компонентами по отдельности. Если ни на один из них вы не заметили реакции, можно смело предлагать малышу. Но, если хоть один из ингредиентов вызовет у ребенка негативную реакцию, его лучше заменить на другой или исключить вообще. Например, если у ребенка проблемы с ЖКТ после употребления фасоли, то ее лучше заменить на чечевицу. Детский организм на нее лучше реагирует. Если у малыша аллергия на красный помидор, можно добавить желтый или вовсе его не класть.
Традиционную для борща свеклу деткам до года лучше не предлагать. Но, если ваш малыш с ней уже знаком, и вы не заметили плохой реакции, то можно разнообразить борщ для грудничка и этим полезным корнеплодом.
Соль крохам до года лучше не добавлять. Она будет лишь мешать вкусовым рецепторам ребенка знакомится с тем или иным продуктом, да и для здоровья грудного малыша соль в большом количестве не очень полезна. Достаточный объем ее он получает из грудного молока, смеси и других продуктов.
Давайте приготовим несколько вариантов вегетарианского борща для самых маленьких.

Вегетарианский борщ для детей от года с чечевицей

Этот рецепт подходит для деток, у которых нет аллергической реакции на бобовые культуры. Если у вас нет чечевицы, ее можно заменить фасолью, которую также следует замачивать на ночь. Также можно использовать соевые бобы. Особенно полезны молодые соевые побеги Эдамаме.

Все бобовые культуры обязательно замачиваем!

Ингредиенты

Чечевица красная замоченная – 150 гр.
Свекла – 100 гр.
Капуста – 250 гр.
Морковь – 150 гр.
Укроп — несколько веточек
Помидор — 150 гр.
Соль – щепотка.
Картофель — 250 гр.
Вода — 2 л.
Масло топленое гхи (или растительное) — 1 ст. л.

Приготовление

Шаг 1. Подготавливаем ингредиенты. Чечевицу накануне готовки замачиваем в большом количестве воды и ставим на ночь в холодильник. Перед приготовлением хорошо промываем несколько раз проточной водой через дуршлаг. Овощи тщательно моем и очищаем от кожуры. Зелень промываем под проточной водой.

Шаг 2. Помидор следует очистить от кожуры. Для этого делаем на нем небольшие надрезы и опускаем в кипяток на несколько минут.После такой процедуры с него легко снять кожуру.

Шаг 3. Нарезаем овощи и зелень. Картофель и помидор средними кубиками. Капусту мелко шинкуем. Морковь и свеклу трем на терку. Вы можете сами регулировать размер кусочков, в зависимости от предпочтений вашего ребенка. В основном детки после года хотят видеть, что они едят. Поэтому лучше резать кусочки по-больше, а они сами выберут,что им по душе. А если хотите, чтобы ребенок съел все, то лучше измельчить уже готовый борщ.

овощи и зелень, нарезанные на детский борщ

Шаг 4. Укладываем все ингредиенты в кастрюлю и заливаем водой. По желанию можно добавить лавровый лист и немного соли. Ставим на средний огонь. Когда борщик закипит, убавляем огонь до минимума и варим около 30 минут. Время варки зависит от готовности бобовых и овощей.

Вкусный, наваристый постный борщ для детей уже на столе. В готовый борщик можно добавить немного топленого масла гхи или любого другого масла, с которым вы уже познакомили малыша.

Данный рецепт подходит для уже подросших деток. Но знакомство с борщом можно начинать в возрасте 8-9 месяцев. Для таких малышей мы приготовили отдельный рецепт.

Борщ для ребенка до года

Продукты

Морковь — 100 гр.
Картофель — 1 шт.
Цветная капуста — 50 гр.
Свекла — 30 гр.
Помидор или томат — 50 гр.
Вода — 1 л.

Как готовить

Морковь, свеклу и картофель замачиваем в холодной воде минимум на 2 часа. Затем очищаем от кожуры. Это делается для того, чтобы вывести из овощей нитраты, которые нашим малышам вовсе ни к чему кушать.
Соцветия цветной капусты тщательно промываем.
Нарезаем картофель произвольными кубиками. Здесь кусочки не важны, так как готовое блюдо будет измельчатся блендером до пюреобразного состояния.
Помидор очищаем от кожицы, погрузив его в кипящую воду. Можно использовать немного домашнего томата без соли.
Морковь и свеклу трем на мелкую терку.
Все ингредиенты кладем в небольшую кастрюлю и заливаем водой.
Ставим на огонь. Варим около 30 минут. Все овощи должны хорошо развариться.
Готовый борщ измельчаем блендером.

Для первого прикорма борщом малышу будет достаточно предложить всего одну чайную ложечку. Потом объем можно постепенно увеличивать. Приятного аппетита вашим малышам!

Комментариев к статье: 2

Анжелика

28.11.2020 | 20:30

Довольно часто готовлю вегетарианский борщ и могу точно сказать, что получается очень вкусное первое блюдо, которое всем нравиться даже больше, чем традиционный вариант. А для деток борщ очень полезен и его надо обязательно давать малышу.

Ответить
1. Анна
  
  29.11.2020 | 15:08
  
  Я с вами полностью согласна! Когда была маленькая, всегда просила борщ без мяса, хотя в то время ела все! Но мне он казался намного вкуснее!
  
  Ответить

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом