Аппетитные чебуреки с сыром и зеленью

Чебуреки с сыром и зеленью – очень вкусная и простая в приготовлении вегетарианская закуска. А вы знали, что изначально чебуреки готовили исключительно с овощной начинкой. Более того, первые чебуреки имели форму пирога. В переводе с крымско-татарского языка название популярной закуски обозначает «сырой пирог».

На улице лето и не хочется слишком долго стоять у плиты и готовить сложные блюда. Чебуреки – отличный вариант для быстрого и сытного перекуса.

Тесто

• Мука – 500 гр.
• Вода – 1 стакан.
• Соль – 1 ч. л.
• Масло растительное – 3 ст. л.

Приготовление теста

Муку просеять.Воду немного подогреть. Растворить соль в воде, добавить масло и все хорошо перемешать. Засыпать половину муки и вымесить тесто ложкой.
Оставить тесто минут на 20, чтобы разбух пшеничный белок.

Постепенно добавлять оставшуюся муку. Возможно вам понадобится муки меньше. Это зависит от ее качества, насколько она насыщена белком.

Тем временем можно подготовить начинку. И уже можно приступать к формированию наших чебуреков.

Начинка

• Сыр твердый – 180 гр.
• Кетчуп – 50 гр.
• Майонез – 50 гр.
• Укроп – небольшой пучок.

Приготовление начинки

Сыр натереть на среднюю терку. Кетчуп смешать с майонезом. Укроп мелко нарезать.

Теперь можно приступать к лепке чебуреков. Разделить тесто на шарики размером с большой грецкий орех.
Раскатать шарик толщиной 3 мм. Слишком тонко раскатывать не стоит, чтобы при жарке не вытекла начинка.
Одну половинку раскатанного шарика смазать смесью кетчупа с майонезом. Положить щепотку сыра и укропа.
Залепить чебурек, тщательно проработав края.

Таким образом сформировать все чебуреки. Можно приступать к жарке.
В глубокую сковородку налить растительное масло и поставить на огонь. Это можно сделать и заранее, пока вы будете лепить чебуреки, масло тем временем хорошо разогреется. Выложить чебуреки и обжарить с обеих сторон.

Из приведенного количества ингредиентов получается около 20 чебуреков среднего размера.

В данном рецепте использовался майонез без яиц. Вы можете использовать любой соус на ваше усмотрение.